太古楽(たいこらく)
近所の農家さんから生なんばを大量に貰った時、保存に困ってひとまず醤油もろみの中に入れたら、とても美味しい調味料になって。麹菌や乳酸菌達も力で、剣崎なんばの旨味が上手く引出されています。A4.レトルト中華に数滴食えるだけで、本格的な味になりますし、旨味があるので和食にも◎。
2013/07/25
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