「おぼろ昆布」は選びぬいた昆布を、今では少なくなった職人の手で削ってもらっています。「おいしいうちに食べてもらいたいから」と、「ゆきとろろ」などは量り売りスタイルを今も貫いているんです。10gから量ってくれるのも嬉しい。
2013/07/25
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